こんにちは。なめがたファーマーズヴィレッジです。

6月は梅雨の季節。農園でも雨の日が増えていますが、野菜たちは雨の恵みをたっぷり受けて元気いっぱいに育っています。

今回は、そんな初夏の畑から皆さまへお届けする旬の野菜をご紹介します。

🥕 葉っぱ付きで収穫！みずみずしい人参

最初にご紹介するのは、人参です。

スーパーでは葉を落とした状態で並ぶことが多いため、畑で育つ姿を見る機会は少ないかもしれません。農園では鮮やかなオレンジ色の人参に加え、白色の珍しい人参も栽培しています。

土からまっすぐ引き抜く瞬間は収穫ならではの楽しさ。収穫したばかりの人参は葉も元気で、とてもみずみずしい状態です。

🥔 今月は2種類のじゃがいもをご用意

今月は、普段よく見かけるじゃがいも（男爵いも）と、少し珍しい赤いじゃがいもの2種類をご用意しました。

よく見るじゃがいも（男爵いも）

ホクホクとした食感が特徴で、肉じゃが・コロッケ・ポテトサラダなど幅広い料理で活躍します。

赤いじゃがいも「シャイニールビー」

今月のおすすめはこちら。比較的新しい品種で、皮だけでなく中まで赤みがかった色をしています。

サイズは少し小ぶりですが、一株からたくさん収穫できる品種です。食感はなめらかで、スープやポタージュとの相性も抜群。普通のじゃがいもと組み合わせて、色違いのコロッケを作るのもおすすめです。

🧄 採れたてだから味わえる「生にんにく」

今回のお届けでは、収穫したばかりのにんにくも入っています。

一般的に販売されているにんにくは、収穫後に乾燥させてから店頭に並びます。一方、今回のにんにくは収穫後すぐに発送するため、とてもみずみずしく、皮をむく前から豊かな香りが感じられます。

旬の時期ならではの味わいをぜひお楽しみください。

🧅 甘みたっぷりの赤玉ねぎ

今年は赤玉ねぎも豊作となりました。普通の玉ねぎより辛みが少なく、生でも食べやすいのが特徴です。

スライスして軽く水にさらすだけで、シャキシャキとした食感と甘みを楽しめます。サイズも大きく育っているので、丸ごとスープやオーブン焼きにしてもおすすめです。

💡 今月の豆知識

▶人参は色によって味わいも違う？

白い人参はオレンジ色の人参に比べて甘みがやさしく、クセが少ないのが特徴です。彩りも楽しめるので、サラダにすると食卓が華やかになります。

▶赤いじゃがいもの色は天然色素

シャイニールビーの赤色はアントシアニンという天然色素によるものです。加熱しても比較的色が残るため、お料理の彩りにもぴったりです。

🌱 農園では7月の準備も進んでいます

畑ではブルーベリーが少しずつ色づき始めています。あと2〜3週間ほどで収穫を迎え、来月には採れたてを皆さまへお届けできそうです。

さらに、ナス・ピーマン・夏野菜・毎年人気のとうもろこしなども順調に育っています。夏ならではの旬の味覚を、ぜひ楽しみにお待ちください。

来月もお楽しみに！

暑さが本格的になる7月。夏野菜やブルーベリーなど、この時期ならではの恵みをたくさんご用意してお届けします。

次回の「畑だより」もどうぞお楽しみに。