「焼き芋にしたら、思ったより甘くなかった…」
「いい色だと思ったのに、筋が多くて少し残念だった…」

さつまいもはどれも同じように見えるため、選び方に迷うこともありますよね。でも、実は店頭でいくつかのポイントを見るだけで、美味しいさつまいもを選びやすくなります。

この記事では、スーパーや直売所ですぐに役立つ「美味しいさつまいもの見分け方」を、わかりやすくまとめました。

後半では、さつまいもを「選ぶ」だけでなく「育てる」楽しみ方ができる「おいも株オーナー制度」についても紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

店頭で失敗しない「美味しいさつまいも」3つの見分けポイント

美味しいさつまいもには、見た目に共通した特徴があります。ここでは、押さえておきたい3つのポイントを確認していきましょう。

ポイント1：形は「ふっくら紡錘形」

真ん中がふっくらと膨らんだ、ラグビーボールのような「紡錘形（ぼうすいけい）」のさつまいもは理想的です。

手に持ったときにずっしりと重みのある紡錘形のさつまいもには、栄養がしっかりと蓄えられています。

反対に、極端に細長いものや、でこぼこが多くいびつな形のものは、繊維が多くなりやすい傾向があります。

ポイント2：皮の色は「鮮やかな赤紫色」

美味しいさつまいもは、赤紫色がはっきりとしています。また、皮に傷が少なく、表面がなめらかなものほど良質です。

土が少しついていても問題はありません。見えている部分の色がきれいな赤紫色ならOKです。

色がくすんでいたり、乾燥してシワが目立つものは、鮮度が落ちていることがあります。全体を軽く見て、なめらかで張りのある皮かどうかを確認してみましょう。

ポイント3：表面は「くぼみが少なく浅い」

さつまいもの表面にある、ひげ根が生えていた「くぼみ」にも注目してみてください。

このくぼみが浅く、数が少ないものほど、筋が少なくて口当たりがよい傾向にあります。

くぼみが深いものは、繊維が発達している場合があるため、なるべく表面がデコボコしていない、スッキリした印象のさつまいもを選ぶのがコツです。

さつまいもの皮についた“黒い跡”の正体は「ヤラピン」

さつまいもを切ると、切り口から白い液体がにじんでくることがありますよね。時間がたつと、その白い部分が黒っぽく変わっていきます。

この黒いものの正体が「ヤラピン」と呼ばれる成分です。

ヤラピンは、さつまいもに含まれる樹脂状の成分で、切ったときに出てきた白い液体が空気に触れて酸化することで、黒く変色します。見た目が蜜に似ているため「甘い蜜が出ているのかな？」と思われることもありますが、「ヤラピン ＝ 糖分」というわけではありません。

とはいえ、ヤラピンがにじんでいるさつまいもは、鮮度がよく、状態がよい目安のひとつとされています。また、ヤラピンには腸の動きを助ける働きがあるともいわれており、さつまいもが「お腹にやさしい」とされる理由のひとつにもなっています。

お店で「どのさつまいもにしようかな」と迷ったときは、切り口や表面にヤラピンの黒い跡がついているものにも、ぜひ注目してみてくださいね。

さつまいもをもっと楽しめる「おいも株オーナー制度」とは

「おいも株オーナー制度」は、日本各地の農園で育てられるさつまいもの「オーナー」になれる仕組みです。

申し込みをすると、自分の株としてさつまいもを育ててもらい、収穫後に熟成されたさつまいもを届けてもらえます。

「おいも株オーナー制度」で選べる5品種

おいも株オーナー制度では、地域ごとの特色を活かした以下の5品種から「オーナー」となるさつまいもを選べます。

甘さ重視、食感重視など、ご家庭の好みに合わせて選べるのも、オーナー制度ならではの楽しみです。

栽培の様子は定期的にお知らせ

オーナー様には、農園でご自身のさつまいもがどのように成長しているか、その様子を定期的にお知らせいたします。遠方にお住まいでなかなか畑に足を運べないという方も、おいもが太陽を浴びて元気に育つ過程を一緒に見守っていただけます。

手塩にかけて育てられる様子を知ると、収穫の時期がますます待ち遠しくなりますね。

「苗植え会」と「収穫祭」に参加してもっと楽しむ

希望される方は、全国各地の農園で開催されるイベントに参加することもできます（参加は有料）。

スカイツリー金時以外の品種であれば、全国どこの農園のイベントにも自由にご参加いただけます。ご家族や友人と一緒に、土に触れる特別な時間を過ごしてみませんか ？

選ぶ楽しさと育てるワクワクで、さつまいもを満喫しよう！

店頭で「どれにしようかな」とさつまいもを選ぶ楽しさと、自分の株が少しずつ育っていく様子を見守るワクワク。この両方を知ることで、いつものさつまいもが、より身近で特別な存在に感じられるはずです。

「おいも株オーナー制度」は、たださつまいもを買うだけでは味わえない、産地とのつながりを感じられる仕組みです。この制度を通じて、自然の恵みをあらためて実感し、日々の「食」について考えるきっかけになれば嬉しく思います。

あなたも「おいものオーナー」になって、家族や仲間と一緒に思い出づくりをしてみませんか？ 

農園での時間はもちろん、届いたさつまいもを囲むひとときも含めて、皆さまとご一緒できることを楽しみにしています！

＞「おいも株オーナー制度」へのお申し込みはこちら